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红烧牦牛肉，牦牛肉筋道很足，醇厚香浓，滋味鲜美，深受群众喜好。

红烧牦牛肉

红烧牦牛肉的做法：

1、食材预备：牦牛腩500g，姜4片，干红辣椒多少，蒜头多少，豆瓣酱一大勺，生抽1勺，醋1勺，冰糖数颗，八角2个，香叶3片，小茴香少许，花椒10g，豆腐乳半个，牛油一小块；牦牛腩1斤，切大块，泡水2小时，去除血污洗净控干。

调味料

去除血污洗净控干

2、热锅倒入动物油和牛油熬化；倒入牦牛肉翻炒，加过量料酒； 倒入一切配料，参加生抽白糖，翻炒匀称。

热锅倒入动物油和牛油熬化

倒入牦牛肉翻炒，加过量料酒

倒入一切配料，参加生抽白糖

翻炒匀称

3、转小火持续翻炒至牛肉出油紧缩，这个历程大约必要30-40分钟；炒好的牛肉倒入砂锅，加少许盐，加水没过，开大火烧开转小火慢炖2-3个钟头左右。牛肉炖软当前再参加胡萝卜，大概白萝卜，大概笋子什么的任何你喜好的配菜，慢炖30-40分钟，也可以不加配菜间接出锅一锅干货，**撒香菜。

转小火持续翻炒至牛肉出油紧缩

炒好的牛肉倒入砂锅，加少许盐，加水没过

参加配菜，慢炖30-40分钟

4、出锅，摆盘。

摆盘

摆盘

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泉源：昔日头条

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